医学知识和四季保健

『本栏内容随季节变化而变化』

春季怎样保养皮肤春天来了去吃“花”春季吃野菜时尚又抗癌告别“春困”有妙法老人春练五不宜
“春捂”捂到哪里风疹随春来春季养生话蜂蜜春季娇颜防过敏春季须防花粉症春季健身汤
春季皮炎的防治对春季易发病说“不”春初当食葱春季话哮喘春天多设防春季慎吃海产品
春食百合润肺防燥春笋-素食第一品春天的衣食住行老人春季食补偏方让身体在春季飞跃
早春莫忘暖“两头”
春季养生调理简介
人类的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的，人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力。人体应适应四季气候、阴阳的变化的规律，从精神、起居、饮食、运动诸方面调节自己的养生方法。春季是万物生发的季节，阳气升发，有利于人体精气津血的化生，养生应注意养阳。饮食上宜选用辛甘微温之品。辛甘发散以助阳气生发，温食以护其阳。营养原则1、主食中选择高热量的食物；
2、保证充足的优质蛋白质；
3、保证充足的维生素。适宜食物所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。饮食禁忌春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。参考膳食春季的饮食调养可分为三个时期进行。

早春时期，为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。
早餐：牛奶1袋，腊肉、大米、香米、如腊肉香米粥，小菜适量；
午餐：大米，猪、牛、羊瘦肉、青菜（或豆制品）如、米饭、青蒜烧豆腐，蛋汤或肉汤适量；
晚餐：小麦粉，蛋鱼肉类（或豆制品），青菜，如馒头、如青椒肉片、素炒油菜，干果粥适量；

春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
早餐：牛奶1袋，青菜、瘦肉、大米、如青菜瘦肉粥，小菜适量；
午餐：小麦粉，韭菜、鸡蛋、猪瘦肉、白菜如馒头、韭菜鸡蛋、白菜肉片、蛋花汤适量；
晚餐：大米，青椒、鸡肉、包心菜、如米饭、辣子鸡丁、包心菜粥；

春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。
早餐：豆浆1杯，鸡蛋、、大米、小米、芸豆、如煮鸡蛋、芸豆粥、小菜适量；
午餐：大米，鱼蛋肉类（或豆制品），青菜，如米饭、肉沫豆腐、蔬菜汤适量；
晚餐：小麦粉、青菜、糙米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、如馒头、蒜茸小白菜、五谷糙米粥1碗。备注每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有很好的效果。
冬季药膳
1、参芪乳鸽汤：组成：党参10克，黄芪20克，乳鸽一只（约500克左右）。　　加工方法：黄芪、党参煎煮取汁，待乳鸽煮熟时加入同煮15分钟左右，加调味品即可。　　功用：益气健脾，升阳益胃，对体弱多病、食欲欠佳，易感冒者常食有效。
　　2、首乌鳝背：组成：首乌15克，鳝背250克。加工方法：首乌浸泡30分钟，煎煮取汁，鳝背洗净，加油煸炒，加调味品，最后加入首乌汁同炒片刻即可。
　　功用：滋肝益肺，补血乌发。对腰酸腿软，记忆欠佳有效。
　　3、当归生姜羊肉：组成：当归6克，生姜10克，羊肉500克，红枣10枚。
　　加工方法：当归取汁或直接加入，羊肉洗净，加少量油煸炒，加啤酒250ml左右。生姜、红枣一同加入，加调味品同煮烂即可。
　　功用：壮阳补肾，补气活血，养心安神。
　　4、核桃虾仁：组成：核桃仁50克，枸杞子20克，虾仁250克。加工方法：枸杞温水浸泡30分钟，核桃仁加少许油煸熟，虾仁加少许料酒黄粉拌匀，与核桃仁同炒5分钟，加调味品即可。
　　功用：壮阳补肾，对阳虚畏寒、腰酸、腿软、乏力常吃有益。
　　5、虫草鸭：组成：虫草5克，草鸭一只（约1500克）。加工方法：虫草用水浸泡，洗净泥沙，加适量水，隔水蒸1小时左右，草鸭洗净，腹中置入葱姜、虫草，同炖熟烂，加调味品稍炖3~5分钟左右，分次服食。
　　功用：润肺益肺，补肾，提高免疫。
　　6、山海双参：组成：人参片5克，发好海参250克。加工方法：人参片加适量水隔水炖30分钟左右备用。海参洗净，切段，加少许油煸炒片刻，加入人参与汁，同烩熟，加调料品，胡椒粉食之。
　　功用：补气助阳，温肾益髓，可用于阳虚乏力。
　　7、仙菇素烩：组成：香菇、蘑菇、草菇、金针菇等量。加工方法：洗净，切片，同烩煮，加适量调味品即可。
　　功用：健脾益气，降脂活血。
　　8、八宝粥：组成：桂圆、红枣、芡实、莲子、米仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克，大米100克。
　　加工方法：置入容器内同煨煮至粥状即可。
　　功用：益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效

冬季养生药膳

　　冬季机体阳气潜藏 ,生机隐伏。身体虚弱者 ,易受风寒之邪侵袭 ,患感冒、咳嗽等症。中医认为冬季养生保健应注意几个方面 :
　　起居作息应避风寒 ,养精固阳。晚间适当早些安卧 ,早晨起床可略迟 ,充分利用日间工作、劳动或出游 ,衣食注意御寒保暖 ,避免严寒骤然侵袭 ,特别是冠心病、慢性气管炎、肺心病、关节炎等病患者更应注意。
　　适当的体育锻炼可使气血调畅 ,利于健体御寒防病。素有锻炼者在冬季亦应持之以恒 ,有冠心病等慢性病者 ,应控制运动量 ,以不感明显疲劳为宜。运动出汗应及时擦干 ,以免受风寒而感冒。
　　冬季饮食宜温热熟软 ,富营养 ,高热量 ,易消化。素体阳气虚弱 ,或气血亏虚 ,或脾胃虚寒者 ,冬季可选用适当的药膳食疗方进补或辅助治疗疾病 ,如 :
　　当归炖羊肉 :羊肉 500克、当归 20克、生姜 20克、桂枝 10克、砂仁 3克 ,加葱、盐、黄酒等调料 ,文、武火烂熟 ,有补益气血 ,驱寒暖胃作用 ,适合于气血虚弱 ,阳虚畏寒者冬季食用。
　　乌鸡汤 :乌鸡一只、黄芪 10克、当归 6克、枸杞子 6克、良姜 3克、胡椒 3克、陈皮3克、生姜 6克、加葱、盐等调料 ,炖熟 ,食鸡饮汤。作用与适用范围同上。
　　温中粥 :茯苓、白术各 6克、干姜、良姜、陈皮各 3克 ,砂仁、吴茱萸各 1. 5克 ,共加水煎取药汁 ,再与大米 100克及水适量煮粥 ,早晚空腹温热食用。有健脾温中 ,散寒止痛之效 ,适于脾胃虚寒、脘腹疼痛者。

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